Сыр Маасдам 55% - это полутвердый сыр из высококачественного коровьего молока, получивший свое название в честь небольшого голландского городка. Его главной отличительной особенностью стали крупные шарообразные глазки разного размера, появившиеся в следствие натурального вызревания с пропионовыми бактериями. Глазки хаотично расположены по всей сырной массе, но больше всего сосредоточены в ее центре. Вкус у Маасдама сладко-сливочный с легкими ореховыми нотками. Структура эластичная, при нарезании не крошится.